酒店如何凭借文化让品牌走出强国之路？

　　(迈点网讯 贝玉)5月14-15日，2016全球旅游文化产业峰会暨第八届全球酒店文化产业高峰论坛，在深圳·前海华侨城JW万豪酒店举办。本届峰会以科技立项，文化旅游救市为基点，特别推出旅游产业智库+基金组织+旅游园区项目的新三角模式，旨在有效攻克大型旅游园区的发展困局，以崭新的姿态迎接正在兴起的“中国大旅游时代”的到来。

　　深圳设计业协会会长倪阳，深圳市旅游饭店业协会副会长、百仕达酒店管理集团总经理赵子正，樟树航天国际酒店总经理杨青原，CHEC酒店工程管理专业委员会运营委轮值主席李国华，提子酒店集团合伙人、首席运营官甘涌先生，香港丽嘉国际酒店有限公司总裁、香港美思酒店集团总经理徐兵先生共同参与了主题为“如何设计、建设新型智慧酒店，实现酒店文化价值最大化”的圆桌对话，支持人为肯特国际CEO陈胜森。

　　陈胜森：大家早上好!非常高兴有机会在这里和这么多的专业人士探讨酒店建设和怎么样走出强国之路。昨天我们从一带一路谈到中国的酒店产业升级和未来的文化打造，酒店是很核心的一部分。我们的祖国要强大，未来的发展一定要依托企业，作为酒店，如何做得更强?今天我们请来了这么多的嘉宾和这么多的领导一起探讨。在场有媒体朋友、专家、领导和外国友人，大家都在思考，今天的酒店怎么样走才有特色、才有文化，我们要把关键的点找到，方案做好，才有可能在未来的酒店经营上做得更加符合市场的要求。下面请每位嘉宾领导先自我介绍一下。

　　倪阳：非常高兴参加这个活动，我是深圳市室内设计行业协会的会长，本身是学平面和建筑学专业的，自己有一个建筑装饰设计有限公司，从业几十年，从室内的角度来看，我理解是从规划、建筑、景观整个产业链系统来处理所有相关的问题，谢谢。

　　赵子正：大家上午好!我姓赵，来自香港百仕达酒店管理集团，主要是做酒店投资管理和运营的。

　　徐兵：各位领导、各位同行，大家上午好!我叫徐兵，来自香港美思酒店集团，我们集团主要做酒店的投资和酒店的管理，很高兴在这里参与这个活动，谢谢。

　　李国华：大家好，我是来自于保利地产旗下的酒店管理公司，保利酒店管理公司在管理了大概30家酒店，已经开业的酒店有了十几家，我们和洲际、万豪、喜达屋、希尔顿等知名的酒店管理公司都有合作，包括今天我们会议所在的JW万豪酒店，我们和万豪合作了4家酒店，和洲际合作14家酒店，保利也有自己独立运营的品牌。另外我们还有会议会展板块，在大连我们有一家大连国际会议中心，我和朋友们说，我们基本上每一年都会接待一个老人家叫李克强，因为每一年的夏季达沃斯论坛就在大连国际会议中心保利馆举办。CHEC酒店工程管理专业委员会，目前我也是委员会的轮值主席，关于新设计、新智慧酒店，接下来再和大家一一分享。

　　甘涌：大家上午好，我叫甘涌，目前在提子酒店集团任首席运营官，一直从事酒店相关的管理、运营工作，经常在一些行业媒体会发表一些自己的想法和看法，有幸和大家在这里交流，感到非常荣幸。

　　杨青原：大家上午好!我来自樟树航天国际大酒店，首先感谢肯特公司对我们的邀请，让我们融入朝气蓬勃、欣欣向荣的大家庭，我们希望跟上深圳速度，现在习大大也提倡大众创业、万众创新，旅游酒店应该是我们中国梦的其中一个部分，智慧酒店、大酒店、大旅游的发展格局也是我们以后发展创新的亮点，真诚欢迎大家到江西省樟树市指导参观。谢谢。

肯特国际CEO    陈胜森

　　陈胜森：通过嘉宾的介绍我们可以看到，今天的嘉宾组合有设计协会的设计大咖，保利管理很多酒店同时也是酒店的业主，有来自香港酒店集团的徐总，从国内走向国际，有发展非常好的提子酒店的甘总，有深圳精品酒店百仕达的赵总，还有来自五线城市的酒店业主、投资人杨总。这样的组合可以从不同的角度、不同的身份讨论如何打造智慧型酒店，我来自肯特，也是产业链上的供应公司之一，每个人从不同的身份、不同的角度一起碰撞、探讨出有价值、有意义的话题，透过我们的媒体以及资讯，能传递到现场以外的行业人士、酒店人，让他们能为我们酒店行业发展做出更多的贡献。

　　国华总介绍他是保利的，刚才您介绍有酒店工程管理专业委员会这样的组织，中国的发展，更多的是透过行业协会，让我们行业的专业组织承担更多社会的职能，我想问一下，目前中国有很多这样的组织，您这个专业委会和其他组织的差别在哪里，它的意义和价值在哪里?

　　走出强国之路 需要强强联手的行业组织

　　李国华：陈总问的问题还是比较尖锐的。其实很不夸张的说，每年从1月1号起到12月31号结束，相信我们在座所有的大咖们都会出席各种各样的会议，参加各种各样的组织，包括今天，应该说这是非常好的活动，来自于老挝的推荐确实让我很有感触，刚才陈总问到，CHEC更多是站在行业的角度发表观点，今天我们讲到设计和新的智慧酒店，CHEC和其他的工程委员会有什么区别?区别一定有，他更多是想在工程领域、建设领域、设计领域乃至日后的工程管理领域，为中国酒店工程行业的未来发展做出一些贡献。

　　今年8月底会在上海举行CHEC的成立大会，做工程的，大家会很自然的想到，所有的酒店工程总监应该是这个委员会最主要的成员，确实，但CHEC有一个最大的特点，包括保利、恒大、雅居乐、万科、鲁能、世贸等等，应该说基本涵盖中国做房地产前线以及做酒店管理公司的总经理，我们组成了一个理事会，是由我在负者牵头，工程在某个大的层面上说是需要花钱的，否则巧妇难为无米之炊，中国一线的房地产商、酒店事业部的总经理都在这个委员会里，包括大量的国际品牌酒店的业主代表们也在这个圈子，还有我们的民族品牌，比方说开元、金陵、维也纳都在我们的理事会圈里。

CHEC酒店工程管理专业委员会运营委轮值主席    李国华

　　另外我们有一个执行委员会，包括洲际、万豪、喜达屋、希尔顿中国区负责酒店管理的负责人，由他们带着另外一批国外酒店管理公司的工程负责人组成了执行委员会，我想通过这样的强强联合，未来能够把中国的酒店从设计到运营、管理、到未来行业的标准制定，能够引领中国的酒店设计与工程管理走向新高度，我们的六大板块，有时间可以跟大家分享，希望通过这样的组织，为中国酒店工程管理行业的未来做出贡献。

　　陈胜森：感谢李总系统的介绍，我本人非常期待，怎么让中国品牌走出强国之路，这一点是非常值得行业人参与和做出贡献的地方。未来酒店的发展也正需要这样的力量和改变，有了这样的组织，中国的酒店业能更加体现中国的文化和特色，非常期待。

　　中国的酒店是不是一定要交给国际品牌去管理、怎么做才能更有价值?请徐兵总介绍一下自己的酒店。

香港丽嘉国际酒店有限公司总裁、香港美思酒店集团总经理    徐兵

　　品牌的发展要因地制宜

　　徐兵：刚才主持人也讲了，在广东东莞的虎门有一个酒店，是国际顶尖的品牌，2010年开业，到现在已经有五、六年时间，酒业一开始运作得不是很好，和当地的特定环境和形势也有关系，在前面的四年时间，整个酒店的经营数据非常不理想，在2014年和2015年之初，我们和业主合作运作了这个酒店，2015年实现了第一次盈利。我们觉得我们更懂当地的文化、更懂客户的消费需求，运作的国际品牌和我们自己的品牌交替的时候，我们能看到很多差异，这种差异更多是文化的差异，不是每一个国际品牌酒店都能合作得非常顺利的，和环境、区域的优势、其他物业项目的地理位置等等方面都有关系。

　　经过了短短的一年多时间，目前项目的运作非常良性，这个项目距离今天的JW万豪酒店大概四十分钟的车程，欢迎酒店同行、专家去实地考察、指导。

　　陈胜森：非常高兴能听到徐总介绍中国的品牌完全有可能比国际品牌做得更好，关键是我们有没有酒店自己的文化和符号。中国的酒店发展不单是可以从国际品牌转换为中国的品牌，中国的品牌就是国际的品牌，因为中国是最大的市场。这些案例、这些事实也同时发生在新的酒店里，像提子酒店，甘总最有这方面的经验和体会，请您和大家分享一下，我们怎么样做到文化的亮点，怎么样让更多人做出有自己特色的酒店?

　　提子酒店集团合伙人、首席运营官 甘涌

　　甘涌：谢谢主持人，我是提子酒店集团的，这是一个新的品牌。这个品牌运作从2014年底开始，时间非常短，目前提子酒店集团在国内有7家酒店，分别在深圳、上海、南宁、东莞、广州，提子酒店下面有三个品牌，第一个品牌是提子酒店，是小众型的酒店，在上海、南宁、深圳都有开业的酒店。第二个品牌是阿凡提酒店，阿凡提酒店在东莞市会呈现一家样板酒店，主要是在城市中心区打造休闲、轻奢、度假型的品牌，欢迎大家去体验，相信大家会有不同的感觉。三是戴利度假酒店，是高端度假酒店，目前在深圳的西冲有一个别墅群，也会在明年五一前呈现出来，目前正在筹备阶段，是我们自己打造、自己投资的一家酒店，这是我们目前集团旗下的三个品牌。

　　希望在未来的市场中，不管是国际饭店还是国内的品牌，多向他们学习，汲取精华，把我们的产品打造得更加成熟，让消费者更加喜欢，谢谢大家。

　　投资回报是永远的商业焦点

　　陈胜森：谢谢甘总。中国的酒店有分布在一线城市、二线城市的，也有分布在四线城市的，杨总，作为投资人您怎么看待四线、五线城市，投资人比较关注哪些方面，哪些是投资人认为是市场比较需要的，市场确实有回报的酒店，应该怎么样建设?

　　杨青原：谢谢主持人的提问，作为四、五线城市，我们来这儿的目的是学习，提升我们的理念、开阔我们的视野。四五线城市的酒店管理，是属于比较原始的管理方式，我们也渴望分享我们改革开放的成果，也渴望向大家学习，跟上大家的脚步。投资商最原始的关注点就是酒店的投资回报，也就是利润，没有利润的话就不会投资，这是正常的商业社会最基本的目的。

樟树航天国际酒店总经理    杨青原

　　前天我们去参观了肯特公司，从进酒店到进客房休息，有很多感受，数字化管理酒店，一个是可以开源、一个是可以节流，这种新式的入住体验会让客人增加了愉悦感。节流是可以节约很多人力、物力，肯特公司让我们感到很惊奇，确实很多东西值得我们学习。

　　我认为酒店是由酒和店组成的，酒是喝，店是住的，酒店不仅可以喝和住，酒店可以提供很多人生体验，人活着是体验整个人生的，酒店是最好的人生体验平台，新式的管理方式让我们有了全新的感受，作为四、五线城市的投资者，还有很多东西需要学习，谢谢主持人、谢谢大家。

　　陈胜森：通过杨总的分享我们可以了解到，酒店是一个空间，不仅仅是提供吃、喝、住的地方，他是一钟生活方式，可以作为我们未来文化体验的地方，所以不单是要关注怎么样打造一个酒店，最重要的是关注投资回报，不能仅仅是为了打造而打造，需要运营，提高客户体验，最后投资人还是看还是成本和投资回报。

　　初心不变 跳脱固有思维重新思考酒店

　　深圳有一家酒店号称是深圳四大精品酒店，即香港百仕达地产投资控股的酒店O Hotel，请问赵总我们是怎么实现的?

深圳市旅游饭店业协会副会长、百仕达酒店管理集团总经理    赵子正

　　赵子正：谢谢主持人，讲到这个话题有三点是可以和大家分享的，也是我在筹建这个项目中的心路历程。

　　第一， 做这个项目的初心。我本人是香港中文大学毕业，学了五年的酒店管理，在喜达屋工作了15年，如何做一个项目，可以突破现有的瓶颈。四年前来到深圳，我们想做不一样的东西、好玩的东西，从这个初心出发，来思考如何架构。

　　第二， 时间。大家都知道一般的五星级酒店筹备的时间大概是12个月到14个月，当然也有一些特别的案例，有的特别快、有的特别慢。我们这个酒店筹备的时间是四年，整整四年，大家可想而知，我们为这个项目付出多少心血，希望在座的各位有时间去光临指导一下。

　　大家知道传统的五星级酒店、高星级酒店是来者即客，只要能进来、只要能消费得起就是客人，我们重置了思想和价值观，思考的是小众群体填空市场，产品的架构体系上是完全不一样的，这里面体现出两点：一是经营模式，我们是会员制的酒店，散客、单客我们是不接受的。我们对会员有一系列的面试程序，通过面试才能成为会员。二是管理模式，传统的星级酒店招募的管理人员、员工都是酒店行业具有经验的经理人，O Hotel品牌里有一个特点，架构之初招聘所有的员工和所有的管理者全都不是从事酒店行业经历的人，这和我自己的经历有关，如果做一个不一样的酒店，要跳出行业的思维来思考，经营和管理方面就能体现出我们的深度。

　　陈胜森：赵总从多个角度阐述了他的酒店运营和管理中的细节。酒店的设计是非常关键的，一个酒店最后能不能很好的呈现给客人，视觉和感官都很关键，所以室内的设计非常重要，今天请到深圳室内设计协会倪阳会长，您也是设计行业的大咖，我们今天要打造中国文化酒店，设计这个环节非常重要，请给大家分享一下其中比较成功的案例，哪些有中国的元素可以用到酒店里，因为品牌的输出和符号是息息相关的，我想请你给大家做这方面的介绍。

　　传承文化 我们还在路上

　　倪阳：任何一个国家、一个民族，最本质的是什么?是文化。其实文化对于设计，对于整个国家来说都是至关重要的，我们努力了这么多年，但我觉得还是相差甚远。文化的力量和文化被认同的价值，中国确实有特别悠久、有和其他很多民族及国家不一样的、独到的文化体系，这个是形而上的东西，但对目前的社会阶段和经济状况，这还是很高大上的事情，我们要想突破更多，更多的是研究和沉淀，我没有这一点，很难有突破。

　　文化和地域是分不开的，这是一个很致命的要素，环境具有唯一不可替代性。安缦的体系我觉得做得是很彻底，大家都在说气质、能量和修养，看到的更多的是很炫的形式，很奢侈的方式，安缦对文化的理解以及对待人和自然的关系是非常的低调、简朴，特别精准，表达出来的东西特别耐看，虽然很简单，但是能给你很多的回味，这是个代表性的案例。国家的制造体系、思想体系、文化体系，近代文化在民国的时期有一个辉煌的阶段，在这样的氛围里文化才有可能产生，我们还在路上，台湾也确实有比较好的代表性，他的传承比我们有优势。日本文化的表达也是东方文化，我们还是有很多事情要做。

深圳设计业协会会长    倪阳

　　高天明：谢谢倪总。酒店工程专委会这个组织具备了酒店工程智库的概念，刚刚讲六大板块，我想请李主席介绍一下酒店工程专委会，如何通过行业的专业组织令这个行业发生改变，使得中国酒店不仅在中国做得很棒，而且可以走出去，这些板块怎么运行，未来对行业的促进有哪些?

　　李国华：我非常赞同倪总的说法，最近我和安缦也有密切的接触，他代表了一种文化智慧酒店标志性的符号，因此我非常赞同倪总讲的第一点。

　　第二，文化智慧酒店在中国还是在路上。我们保利下个月在美丽的西藏林芝，也会开一家酒店，这是保利第一家自有品牌的文化主题酒店，林芝鲁朗小镇最出名的是桃花和梨花，非常漂亮，酒店下个月的开幕，各位有机会可以去体验，我们打造的是藏式生活艺术酒店，具有轻奢的藏族文化，有藏族文化作为符号，具有生活艺术的酒店。就像赵总在讲他们四年磨一店，大家的目前都是一样，把控每个细节。比如说我们的这家酒店，没有传统的中餐厅，没有西餐厅，只有一个全天候提供24小时中西餐厅，为什么叫中西餐厅不叫自助餐厅?他既是一个客厅，又是一个书房，又是一个餐厅，又是咖啡厅，具有传统文化品位兼具餐厅和社交功能的地方，这只是保利所做的一个小小的探索。李总作为深圳设计协会的会长，未来应该成为我们酒店工程委员会的智库专家组的成员，把行业里面的经验教训，对这个行业未来的引领，站在酒店工程管理，站在中国酒店设计，中国酒店运营的角度，通过我们的智库专家，把中国的酒店工程管理引导到新的高度。

　　节能减排是永恒的主题，我认为从设计的开始，就能做一个智慧、节能型的酒店，从节省投资的角度，从日后节省运营成本的角度等等，未来请赵总、李总举行中国酒店工程管理的论坛，包括从全流程管控，打造酒店工程的生态圈，开始的设计、定位到工程的筹建、日后的运营，包括技术认证等等，将酒店推向新的高度，谢谢各位。

　　陈胜森：谢谢李总，最后请每位嘉宾用一分钟的时间做一个总结。

　　杨青原：樟树市有格仔山，是道教大师炼丹的地方，我们樟树市提出养生天堂幸福樟树的概念，建设樟树市的一带一路，政府给我们700多亩地，准备在那里建酒店和其他的旅游项目，樟树是也是中国的药都，药文化比较深厚，樟树航天国际酒店结合樟树市的传统文化，提出打造养生酒店的概念。心情愉悦了，人才能健康长寿，我们用樟树市特色的药文化、道家文化打造我们的养生酒店的主题，以这个主题作为吸引客源。

　　甘涌：去年我专门写过一篇文章《什么样的酒店才能适应市场发展需要》，写的时候我和陈总有过交流和沟通，了解过智慧酒店未来的动向和特性，智慧酒店是必然的趋势，个人体验的舒适度、满意度、便捷性，都需要关注。

　　目前国内的中产阶级以几何数字在上升，中层阶级在吃饱、穿暖的同时，更多的是休闲、度假的需求，在未来的市场上，智慧+度假型酒店产品相融合，可能是未来酒店的主力方向

　　李国华：我们坐在这里，看到的这家JW万豪酒店会议现场，已经没有了水晶灯吊灯，做酒店的人认为这可能是时代进步，从灯设计开始，在不断地向前，这就是酒店行业不断前进的动力和基因。

　　徐兵：高端的五星级酒店，首先要学会生存，生存是最关键的，酒店经营情况不好就谈不上发展，要想办法如何在这个市场上生存下去，如果酒店运营非常好，可能就会寻求突破，寻求新的增长点，国际品牌和我们管理公司在交替的时候，会遵循这些规律，找出我们生存的根本，这才是最关键的。

　　赵子正：文化方面，土生土长，尽量减少人造;艺术方面，在酒店行业内表达尽量能够源于生活、高于生活，在这里我特别提出两点，无论是精品酒店还是奢华酒店，我非常同意李国华总讲的，民俗和民族的要分开。不是民俗的就是民族的，民族的也不会带来民俗，这完全是两个不同的文化价值体系，这两个不同的文化价值体系又等同于相同的商业运作原理。

　　倪阳：酒店设计，我的理解是智能化可能更多的是非常认真的、非常现实的去捕捉、提炼一些智能化必要的逻辑，因为智能化在酒店运营中对酒店数据的采集、各种行为方式的理解，会引领一个方式，可以从设计的角度去挖掘。

　　陈胜森：透过将近一个小时的对话和沟通，我们可以真正从不同的角度看到中国要打造出非常强的、有文化特色的酒店还有很长的路要走，今天的对话和沟通，让行业的人更加清晰的知道，我们应该有明确的目标，让行业每个人都行动起来，一起参与到建设中国的酒店中，让中国酒店走出去，今天我们的探讨也符合国家的战略。输出的是文化，走出去的是品牌，期待在场的嘉宾，也期待行业每一个专家学者、供应链的朋友们一起参与进来，感谢台上的嘉宾，感谢大家一起为中国酒店，为我们的行业努力，为大家共同的发展共同携手，谢谢大家。